By Greg Arnold, DC, CSCS, January 31, 2015, abstracted from “Pea protein’s oral supplementation promotes muscle thickness gains during resistance training: a double-blind, randomized, Placebo-controlled clinical trial vs. Whey protein” in the January 21, 2015 issue of the Journal of the International Society of Sports Nutrition.
للتغذية السليمة أهمية كبيرة في تسريع نمو عضلات الجسم. وتؤدي الأحماض الأمينية الأساسية دورًا حاسمًا (1)، وأهمها إل-ليوسين، ذو السلسلة المتفرعة (2)، الموجود بكميات عالية خصوصًا في بروتين مصل اللبن (3). كما يُهضم المصل بسرعة، مما يجعله موصى به مباشرةً بعد التمرين لتحفيز نمو العضلات (4،5).
تشير دراسة جديدة (6) إلى أن بروتين البازلاء قد يكون بديلًا مناسبًا لمن يتحسّسون من الحليب أو يريدون تقليل الألبان. شملت 161 رجلًا بين 18 و35 عامًا، يمارسون نشاطًا معتدلًا 2–6 ساعات أسبوعيًا، دون أن يكون أي نشاط مقصودًا لزيادة القوة أو الكتلة العضلية خلال الأشهر الستة السابقة. اتبعوا برنامجًا وُصف بأنه تدريب لخفض الوزن ثلاثة أيام أسبوعيًا لمدة 12 أسبوعًا. وتلقّوا أيضًا 50 غرامًا يوميًا من معزول بروتين البازلاء بحصتين من 25 غرامًا (53 مشاركًا)، أو 50 غرامًا من مركّز مصل اللبن بحصتين من 25 غرامًا (54)، أو الغفل (54).
قِيس سُمك عضلة الذراع بالموجات فوق الصوتية قبل الدراسة وبعدها. وبعد 12 أسبوعًا، زاد السُمك بنسبة 20.2% مع البازلاء، و15.6% مع المصل، و8.6% مع الغفل.
زادت القوة بنسبة 17% مع البازلاء (من 62.7 إلى 73.4 نيوتن متر)، و17.6% مع المصل (من 61.8 إلى 72.7)، و13.75% مع الغفل (من 64.0 إلى 72.8).
وبحسب الباحثين، تجعل نتائج الحجم والقوة المشابهة للمصل بروتين البازلاء بديلًا مناسبًا في التغذية الرياضية لمستويات ورياضات مختلفة.
Reference:
1. Tipton KD, Gurkin BE, Matin S, Wolfe RR. Nonessential amino acids are not necessary to stimulate net muscle protein synthesis in healthy volunteers. J Nutr Biochem. 1999;10:89–95
2. Burd NA, Tang JE, Moore DR, Phillips SM. Exercise training and protein metabolism: Influences of contraction, protein intake, and sex-based differences. J Appl Physiol 2009;106:1692–701
3. Boirie Y, Dangin M, Gachon P, Vasson MP, Maubois JL, Beaufrere B. Slow and fast dietary proteins differently modulate postprandial protein accretion. Proc Natl Acad Sci U S A. 1997;94:14930–5
4. Cermak NM, Res PT, de Groot LC, Saris WH, van Loon LJ. Protein supplementation augments the adaptive respons_e of skeletal muscle to resistance-type exercise training: a meta-analysis. Am J Clin Nutr. 2012;96:1454–64
5. Babault N, Deley G, Le Ruyet P, Morgan F, Allaert FA. Effects of soluble milk protein or casein supplementation on muscle fatigue following resistance training program: a randomized, double-blind, and placebo-controlled study. J Int Soc Sports Nutr. 2014;11:36
6. Babault N. Pea proteins oral supplementation promotes muscle thickness gains during resistance training: a double-blind, randomized, Placebo-controlled clinical trial vs. Whey protein. J Int Soc Sports Nutr. 2015 Jan 21;12(1):3. doi: